Iona - Sauvignon Blanc

Wijn: Druiven afkomstig van dit domein hebben twee maanden langer nodig om tot rijping te komen. Van koel klimaat gesproken! Dit proef je ook in je glas: fris, mineraal, limoen en lichte aroma's en smaken die in de mond een tijdje nazinderen. 10% Sémillon gerijpt op hout dient om de wijn wat meer body te geven en complexiteit. Niet de meest expressieve Sauvignon Blanc, maar wel elegant, stijlvol en gebalanceerd.

Druif: 90% Sauvignon Blanc & 10% Sémillon

Regio: Zuid-Afrika, Elgin Highlands

Opvoeding: 5 maanden sur lies waarvan 4% en de 10% Sémillon op Franse eiken vaten van 500L.

Duurzaamheid: Biodynamisch

Pairing: aperitief, lichte gerechten, salades, ziltige gerechten, groene asperges

Wijnhuis: Iona: Een wijndomein dat zeer trots is op de unieke locatie en resultaat. Druiven nemen gemiddeld twee maanden langer de tijd om volledig rijp te zijn in dit bijzonder meso klimaat. Alle wijnen worden gemaakt van eigen druiven op een natuurlijke manier, ze kopen niets in en verkopen er ook geen. Daar staat het woordje "Monopole" voor op het etiket. Het domein huisvest twintig families die allemaal shareholders zijn en onder mooie voorwaarden werkzaam zijn.