Johann Schwarz - The Butcher

Wijn: Een Pinot Noir die vooral opvalt door zijn fruitigheid en fraicheur. Fruit zoals rode bessen, aardebeien en kersen kunnen waargenomen worden. De houtlagering op gebruikte vaten zorgen voor wat extra complexiteit maar de mooie balans zorgt er voor dat de hoofdrol is weggelegd voor de fruitigheid.

Druif: 100% Pinot Noir

Regio: Oostenrijk, Burgenland

Opvoeding: 12 maanden op gebruikte eiken vaten

Wijnhuis: Johann Schwarz:

Johann Schwarz is een slager die na jarenlang hard werken zijn droom in vervulling ziet gaan namelijk een wijndomein runnen, en er een groot succes van maken.

Als consulterend wijnmaker en ‘conceptartiest’ haalde hij de wereldberoemde Amerikaanse Oostenrijker Manfred Krankl, de uitvinder van de garagewijn en bezieler van het cultdomein Sine Qua Non in huis.

Schwarz werd reeds twee keer Oostenrijks wijnbouwer van het jaar.