Miles Mossop - Max

Wijn: Familie is belangrijk voor Miles en hij eert zijn gezin door aan elk van hen een wijn te linken. Max is de naam van zijn zoon en in wijn vertaalt dat zich naar een krachtige Bordeaux blend met een bewaarpotentieel van vijftien jaar. Zwart fruit gaat gepaard met potloodslijpsel en het sigarenkistje. Intense en rijke wijn die in de afdronk gaat voor stevige tannines, ceder, tabak en Italiaanse kruiden. Het is nu al genieten van deze parel en dat gaat met de jaren enkel maar beter worden.

Druif: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 16% Petit Verdot & 11% Cabernet Franc (blend en percentages kunnen veranderen met verschillende jaargangen)

Regio: Zuid-Afrika, Stellenbosch

Opvoeding: 20 maanden op gebruikte Franse eiken barriques waarvan 38% nieuw

Duurzaamheid: Minimale interventie, niet geklaard en niet gefilterd, vegan

Pairing: BBQ, steak, harde kazen

Wijnhuis: Miles Mossop: Miles is begonnen in 2000 bij het bekende wijnhuis Tokara. In 2004 heeft hij Miles Mossop opgericht maar is hij nog blijven werken bij Tokara tot 2018. Zijn focus ligt sindsdien volledig bij zijn eigen wijnen. Een familieman in hart en nieren en een getalenteerde wijnmaker!