Wolf and Woman - Chenin Blanc

Wijn: Topper uit Swartland! De druiven zijn afkomstig van drie verschillende wijngaarden, twee uit de Paardeberg regio en één uit Malmesbury. Dit zorgt voor veel complexiteit in je glas. Mineraliteit en fruitigheid nemen de hoofdrol om een frisse wijn te bekomen in de vorm van citrus en steenvruchten, de tien maanden houtrijping sur lies zorgen voor een rijke afdronk met textuur.

Druif: 100% Chenin Blanc

Regio: Zuid-Afrika, Swartland, Paardeberg en Malmesbury

Opvoeding: 10 maanden op eik, verdeeld over vaten van 300L en 500L

Duurzaamheid: Minimale interventie

Wijnhuis: Wolf and Woman: Ooit begonnen als een passieproject, is Wolf and Woman doorgegroeid tot de fulltime bezigheid van Jolandie Fouché. Een vrouw met veel pit, haar man zei op een dag dat ze vandaag meer wolf is dan vrouw... en zo was de naam van het domein gekozen. Ze hecht veel waarde aan sustainability en maken prachtige wijnen met minimale interventie.