Borovitza - MRV

Wijn: Een blend van Rhöne variëteiten zorgt voor een complexe wijn bij dit Bulgaars topdomein. Aroma’s van wit steenfruit, vanille en kruidigheid aangevuld met een ragfijne aciditeit en volle body. Voor de liefhebbers van volle, complexe witte wijnen. 

Druif: Marsanne, Roussanne & Viognier

Regio: Bulgarije, Danubische vlakte

Opvoeding: 20 maanden in gebruikte eiken vaten

Duurzaamheid: Natuurwijn, spontane fermentatie, sulfietarm

Pairing: vette vis, gewoon zo

Wijnhuis: Borovitza: Twee eigenzinnige wijnmakers, Ognyan en Adriana, zijn onafhankelijk en zo zijn er niet veel in Bulgarije. Ze maken atypische Bulgaarse wijnen, verfijnd, culinair en met internationale erkenning. Borovitza verbouwt eigen wijngaarden, maar ondersteunt ook lokale kwekers. In één van de armste regio’s van Europa bieden zij de boeren een hoge prijs voor hun oogst. Zo hebben de boeren geen financiële kopzorgen en kunnen ze zich concentreren op wat écht belangrijk is: de kwaliteit van de druiven. Winst, marges en omzet ruimen plaats voor liefde, passie en vakmanschap.