Rossidi - Rubin

Wijn: Rubin is een autochtone druif van Bulgarije en is het kindje van Nebbiolo en Syrah. Een zeer verfijnde, elegante wijn die perfect op dronk is of nog enkele jaren kan rijpen.

Druif: Rubin

Regio: Bulgarije, Thracische vlakte

Opvoeding: 12 maanden op barriques

Duurzaamheid: spontane fermentatie, vegan

Pairing: wild, kruidige gerechten

Wijnhuis: Rossidi: Aan ambitie heeft Edward Kourian nooit gebrek gehad. Sinds het begin was het zijn bedoeling om hoogwaardige wijn te maken die gewaardeerd worden door wijnkenners. Met een filosofie van "less is more" maakt hij ook meteen duidelijk dat dit wijnhuis werkt met zo weinig mogelijk interventie. Achter elke gedreven man staat een sterke vrouw en samen met zijn vrouw Rosie, heeft hij ervoor gezorgd dat Rossidi internationale erkenning geniet.