Icardi - La Rosa Selvatica

Wijn: "La Rosa Selvatica", de wilde roos, is een naam die perfect past bij deze delicate Moscato d'Asti. Lichtparlend, zacht zoet en geurig, met een neus die doet denken aan vers geperst druivensap, roos en lavendel. De zoetheid wordt mooi in balans gehouden door een friszure toets en het fruitige aroma van de Moscato-druif. Een dessert op zich, of het ideale alternatief voor een klassieke bubbel. Icardi was trouwens de eerste producent in Italië met een biologisch gecertificeerde Moscato d'Asti DOCG, in 2013.

Druif: 100% Moscato

Regio: Italië, Piemonte, Moscato d'Asti

Productiegebied: Castiglione Tinella, Provincie Cuneo, een van de kerngebieden van de Moscato d'Asti-appellation.

Opvoeding: Zachte persing, vergisting op inox bij gecontroleerde temperatuur. Rijping op inox. Moscato d'Asti is van nature lichtparlend met een fijne perlage en een laag alcoholgehalte rond 5,5%.

Duurzaamheid: Biologisch gecertificeerd (EU-biologisch keurmerk). Geen herbiciden, pesticiden of stikstofmeststoffen. Groenbemesting en spontane plantengroei tussen de wijnstokrijen.

Pairing: Aardbeientaart, panna cotta, verse fruitcoupes of lichte koekjes. Ook verrassend goed bij gorgonzola dolce of als aperitief.

Wijnhuis: Azienda Agricola Icardi

Wijnmaker: Claudio en Mariagrazia Icardi maken al meer dan een generatie biologische wijnen in Castiglione Tinella, een van de meest gerenommeerde Moscato-gemeentes van Piemonte. Het domein werkt volledig zonder herbiciden of pesticiden, met groenbemesting en spontane plantengroei als basis. De La Rosa Selvatica haalde 94/100 bij Luca Maroni en 90/100 bij James Suckling.

Terroir: Moscato d'Asti is een van de meest geliefde lichtparelende wijnen ter wereld, afkomstig van de zonnige heuvels tussen Asti, Cuneo en Alessandria. Castiglione Tinella is een van de kerngebieden van de appellation, bekend voor intense bloemige parfums die rechtstreeks aan de Moscato Bianco-druif zijn gelinkt.