Icardi - Parej

Wijn: De naam zegt het zelf: "parej" betekent "zo, op deze manier" in het Piemontees dialect, en dit is inderdaad hoe Barolo hoort te smaken. Granaatrood van kleur, een rijke en kruidige neus, en een fluweelzachte afdronk met rijpe kers. Een assemblage van Nebbiolo-druiven uit drie verschillende percelen binnen de Barolo-appellation, gerijpt op hout voor extra complexiteit en lengte. De Parej haalde 94/100 bij Wine Spectator.

Druif: 100% Nebbiolo (assemblage van drie percelen)

Regio: Italië, Piemonte, Barolo

Productiegebied: Icardi heeft wijngaarden in het Barologebied, waaronder in Fossati (gemeente La Morra). De Parej is een assemblage van druiven uit drie verschillende percelen binnen de Barolo-appellation.

Opvoeding: Vergisting op inox bij gecontroleerde temperatuur. Rijping op hout (barriques en tonneaux van licht geroosterde eik).

Duurzaamheid: Biologisch gecertificeerd (EU-biologisch keurmerk). Geen herbiciden, pesticiden of stikstofmeststoffen. Groenbemesting en spontane plantengroei tussen de wijnstokrijen.

Pairing: Risotto met truffels of porcini, pasta met wilde paddenstoelen, gegrilde groenten met kruidenkaas of een rijpe kaasplank met vijgen en walnoten.

Wijnhuis: Azienda Agricola Icardi

Wijnmaker: Claudio en Mariagrazia Icardi leiden het wijnhuis dat hun vader Pierino in de jaren '60 uitbouwde in Castiglione Tinella. Naast hun thuisbasis verwierven ze percelen in de beste gebieden van de Langhe, waaronder in Fossati (La Morra) en Serra (Serralunga d'Alba). Biologisch werken, geen pesticiden of herbiciden, en een stijl die fruit en elegantie voorop stelt, ook bij de zwaarste wijnen.

Terroir: Barolo is de koningin van de Italiaanse wijnappellations, gelegen in de Langhe-heuvels van de provincie Cuneo. De appellatie omvat 11 gemeenten, elk met hun eigen bodemprofiel. De Nebbiolo-druif haalt hier haar beste expressie dankzij de ligging op zonnige hellingen en het continentale klimaat met hete zomers en koele nachten, wat zorgt voor een lang en smaakconcentrerend groeiseizoen.