L’Erta di Radda - Chianti Classico

Wijn: De Chianti Classico van L'Erta di Radda is een wijn die zijn appellatie alle eer aandoet. Sangiovese en Canaiolo worden apart geselecteerd bij de oogst en traditioneel gevinifieerd zonder geselecteerde gisten. De maceratie duurt 25 tot 30 dagen, en het ideale moment voor de afscheiding van de druivenschillen wordt bepaald door te proeven, niet door een timer. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden op 2000 liter eiken vaten. Een wijn met structuur, frisheid en de typische mineraliteit van de hoge hellingen van Radda.

Druif: Sangiovese, Canaiolo

Regio: Italië, Toscane, Chianti Classico

Productiegebied: Radda in Chianti, op 430 meter hoogte met zuidoostelijke oriëntatie, in het hart van de Chianti Classico-zone.

Bodem: Kleiig-zandig met galestro en alberese.

Opvoeding: Traditionele vinificatie zonder geselecteerde gisten, gisting met remontage en pigeage gedurende 10 tot 15 dagen, maceratie 25 tot 30 dagen. Malolactische gisting deels op hout, deels in inox. Rijping gedurende 24 maanden in 2000 liter eiken vaten. Botteling in maart.

Duurzaamheid: Biologische teelt, gevolgd sinds 2009.

Pairing: Pasta met paddenstoelensaus en verse tijm, gegrilde groenten met kruidenkaas, of een rijpe Pecorino Toscano met wilde honing.

Wijnhuis: Azienda Agricola L'Erta di Radda

Wijnmaker: Diego Finocchi kocht op zijn 24ste 5 hectare wijngaard van een oude boer in Radda in Chianti en bouwde er een van de meest authentieke kleine domeinen van Chianti Classico mee uit. Hij doet alles zelf, van het snoeien tot de verkoop, biologisch en met zo min mogelijk interventie in de kelder. Zijn Chianti Classico 2019 won drie glazen bij Gambero Rosso 2022, zijn Chianti Classico 2017 werd door de Washington Post omschreven als "Extraordinary/Sublime".

Terroir: Radda in Chianti is een van de hoogst gelegen gemeenten van de Chianti Classico-zone, op een heuvelrug tussen de valleien van de Arbia en de Pesa. De kleiig-zandige bodems met galestro en alberese op 430 meter hoogte geven de Sangiovese haar typische frisheid, tanninestructuur en mineraliteit. De zuidoostelijke oriëntatie zorgt voor voldoende rijping zonder overdaad, wat de elegantie van de wijn ten goede komt.